admin 
Vývar voda 5 litrů vepřové koleno (nožičky, nebo kosti) 1,5 kg hovězí žebra 1,5 kg hovězí oháňka 2 velké kusy sůl 2 lžíce cibule (velká) 1 ks citronová tráva 10 stonků ředkev Daikon 1 ks (cca 15cm kus) cukr (kandysový) 60 g česnek 1/2 palice šalotka 2 ks rostlinný olej 1 lžíce chilli koření 1/2 … Lire la suite
Waterzooi patří k oněm pokrmům, které stojí na pomezí mezi hustou polévkou a dušeným jídlem – řekněme tedy po česku jde o eintopf… Klasická waterzooi (volný překlad by byl cosi jako vařenice, což moc neodpovídá eleganci tohoto jídla) se připravovala z ryb, ale dnes je běžnější verze s kuřecím masem (Kippenwaterzooi). Nekorunovaným hlavním městem waterzooi … Lire la suite
Křupavá zlatavá kůrčička, jemné šťavnaté masíčko a karamelizovaná zelenina tvoří silně návykovou trojici. Množství porcí můžete snadno násobit, záleží jen na počtu strávníků a velikosti pekáče. Ocet zvýrazní chuť zeleniny a dodá jí pikantní švih. Suroviny mrkev 300 g petržel 300 g řapíkatý celer 300 g rajčata 240 g červená cibule 1 ks cibule 2 … Lire la suite
Nemusí se to zdát, ale zelňačka je ze samých superpotravin: vitaminy nabité kysané zelí, luštěniny plné bílkovin a silný vývar, který vás postaví na nohy po nemoci i proflámované noci. Ta nožička klobásy už se v ní pak ztratí (a dodá jí bezvadnou chuť i vůni)! Ingredience pro: 250 g fazolí černé oko 2 nožičky … Lire la suite
Dýňová polévka patří mezi nejoblíbenější polévky vůbec. Není se čemu divit, výtečně chutná a je krásná i na pohled. Její nádherná oranžová barva přináší do domácnosti pocit útulnosti. Naučte se základní recept i způsoby, jak ji ještě vylepšit. Ingredience pro: 1 ks dýně hokaido 1 ks cibule 1 l zeleninového vývaru 250 ml 33% smetany … Lire la suite
Vydejte se do Itálie, kde se jednoduchost vždy snoubí s vyváženou chutí. Stačí jen pár surovin a dokonalý houbový pokrm je na světě. Použít lze jak čerstvé úlovky z lesa, tak žampiony z obchodu nebo zahrádky. Ingredience pro: 250 g hub 3 stroužky česneku 2 lžičky italských bylinek 1 lžička sladké mleté papriky 2 lžíce … Lire la suite
Další trend, který se týká pizzy a není nijak nový, je pizza fritta, tedy smažená pizza, nazývaná také pizza del popolo. Ke konci druhé světové války, když byl nedostatek pecí a dřeva na topení, stávaly ženy s hrncem oleje na ulicích a prodávaly tuto pizzu. Nyní ji vracejí do života někteří známí specialisté na pizzu … Lire la suite
Mýtická kuchyně starobylé perské říše dodnes rezonuje v celé oblasti Středního Východu, kde jsou kuličky známé jako kofty, a je také velkou inspirací pro Yotama Ottolenghiho, nekorunovaného krále tohoto kulinárního stylu. Vůně a přitažlivost bájného Orientu jsou prostě nesmrtelné! Kuličky rýže basmati 250 g mleté hovězí maso (nebo jehněčí) 500 g cibule (nastrouhaná) 1/2 ks … Lire la suite
Tento recept se stal v posledních týdnech hitem sociálních sítí! Nálož bílkovin v podobě kapsy z mletého krůtího masa, kterou můžete naplnit vším, co máte rádi. My zvolili výbornou kombinaci bazalkového pesta, sušených rajčat a mozzarelly. Ingredience pro: 300 g mletého krůtího masa 2 špetky soli 2 špetky pepře 1/2 lžíce kořenící směsi na mleté … Lire la suite
Toto univerzální těsto na bramborové placky si určitě zapište, protože ho budete milovat! Můžete je udělat jen tak anebo je naplňte třeba uzeným masem či špenátem. Vynikající jsou s houbami podle tohoto receptu. Výborné jsou teplé i studené. Ingredience pro: Houbová směs 1 hrnek čerstvých hub 1 svazek jarní cibulky 1 lžíce másla 1/2 lžičky … Lire la suite