1. Připravte brambory
Oloupejte, umyjte a nakrájejte brambory. Vařte ve velkém hrnci ve vroucím nálevu po dobu 10-12 minut, dokud se nevaří. Jemně vypusťte.
2. Připravte náplň
Nakrájejte šunku. Pokud používáte náplň, restujte cibuli a česnek v malém množství másla nebo oleje, dokud nezměkne. Podle potřeby přidejte tymián.
3. Připravte omáčku
Rozpusťte máslo, přidejte mouku a míchejte, dokud se nevytvoří omáčka. Postupně rozšlehejte mléko. Omáčku necháme zhoustnout, poté přidáme crème fraîche a dochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem.
4. Sestavte gratin
Předehřejte troubu na 180°C (350°F). Namažte gratinovanou misku. Střídejte brambory, šunku, cibuli/česnek (pokud používáte) a omáčku. Dokončete strouhaným sýrem.
5. Péct
Pečte 30-40 minut, dokud nezhnědne. Před podáváním nechte 5 minut odstát.
